AYAMPACO DE POLLO Y PALMITO.

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 AYAMPACO DE POLLO Y PALMITO.

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CHICHA DE CHONTA.

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 CHICHA DE CHONTA. La chonta es un fruto de gran importancia para las comunidades amazónicas. La chicha de chonta es una bebida fermentada a base de frutos de la chonta y forma parte de un ritual durante la celebración de la fiesta de la chonta que se realiza cada año, una tradición ancestral que se ha transmitido de generación en generación en la amazonas. Ingredientes:  20 chontas  ltr. agua hervida  1 taza de azúcar Preparación:  1,-  Cocine las chontas por 30 minutos. 2.- Pele y coloque las chontas  en el  molino o también puede ser molida en una piedra.  3.- Coloque en un batán el triturado de la fruta.  4.- Luego agrege un poco de agua y azúcar .  5.- Deje fermentar hasta el día siguiente. Christian Caiza  20 chontas 1 ltr. agua hervida 1 taza de azúcar
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PAPAS CON CUY ASADO

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  PAPAS CON CUY ASADO En Ecuador, Azuay, Tungurahua, Chimborazo y Cotopaxi son los principales sitios que contienen este emblemático platillo de la  cocina ancestral ecuatoriana . El cuy asado,  también conocido como “conejillo de indias” o “cobaya”, es un producto alimenticio animal que se consume en los países andinos, de hecho, platos como el cuy asado y el guiso de cuy son parte de la cocina patrimonial ecuatoriana. El cuy asado se acompaña con papas y / o maíz, salsa y ají. Mucha gente puede desconfiar de probar este plato. Sin embargo, es un plato tradicional delicioso que no suele decepcionar. ¡Atrévete a probar el cuy asado, ya sea en un mercado o en un restaurante!
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Ceviche de Palmito .

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                                                                  Ceviche de Palmito  El palmito es muy apetecido en la amzonia Ecuatoriana y que es portador de fibra lo cual equilibra el colesterol y evita la obesidad en las personas , poco a poco se  a convertido en un plato tipico muy reconocido y preparado en el Ecuador . Vamos a conocer su prepración . Ingredientes: Una  cebolla paiteña, cortada en juliana . Media taza de jugo de naranja ( natural ) . Dos tomates de carne , picados en cuadros (no descartar la pulpa). Media taza de limón. 1/4 de taza de salsa  tomate. 2 tazas de palmito en rodajas . Una cucharada de cilantro picado . Sal, pimienta negra , aceite . Preparación : Colocar las cebollas una vez cortadas a curtir en sal durante 5min . Colocar en  la licuadora la pulpa de tomate ,...
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