SOPA DE BOLAS DE MAÍZ CON QUESO.

 SOPA DE BOLAS DE MAÍZ CON QUESO.

La tradicional sopa ecuatoriana llena de nostalgia. Preparada con base de caldo de cerdo y deliciosas bolitas de maíz con queso.
PRA CHUPARSE LOS DEDOS.

La sopa con sabor a hogar, la de la abuela, honramos a aquella mujer que nos llena de orgullo, de agradecimiento, de cariño y de nostalgia. 

Ingredientes: 

2 litros de caldo de carne previamente sazonado 

1 lb de papas 

6 hojas de col 

1 zanahoria 

½ taza de leche 

½ lb de harina de maíz tostado cernida 

1 yema de huevo 

2 onzas de mantequilla 

4 onzas de queso fresco 

½ cucharadita de sal

Preparación: 

1.-Pelar las papas y cortarlas en cuaditos, luego ponerlasa en el caldo junto con la col y la zanahoria. 

2.-Poner sobre la harina un poco de caldo hirviendo, la mantequilla, mezclar y añadir la yema de huevo y la sal. 

3.-Hacer las bolas de tamaño de una bola de pingpong, poner en el centro de cada una un pedazo de queso y saltarlas en la sopa cuando las papas estén en la mitad de su cocción.

4.-Mantener en el fuego sin tapar la olla, hasta que las papas y las bolas estén cocidas. 

5.-Agregar media taza de leche y servir.

CHRISTIAN CAIZA.