Gastronomia

 CHICHA DE CHONTA. La chonta es un fruto de gran importancia para las comunidades amazónicas. La chicha de chonta es una bebida fermentada a base de frutos de la chonta y forma parte de un ritual durante la celebración de la fiesta de la chonta que se realiza cada año, una tradición ancestral que se ha transmitido de generación en generación en la amazonas. Ingredientes:  20 chontas  ltr. agua hervida  1 taza de azúcar Preparación:  1,-  Cocine las chontas por 30 minutos. 2.- Pele y coloque las chontas  en el  molino o también puede ser molida en una piedra.  3.- Coloque en un batán el triturado de la fruta.  4.- Luego agrege un poco de agua y azúcar .  5.- Deje fermentar hasta el día siguiente. Christian Caiza  20 chontas 1 ltr. agua hervida 1 taza de azúcar

En Ecuador, al igual que algunos otros países de Latinoamérica, celebramos el Día de los Difuntos el 2 de Noviembre. Esta celebración es diferente al mejor conocido Día de los Muertos que celebran en México. El Día de los Difuntos un día para recordar a todos los seres queridos que han fallecido; se acostumbra ir al cementerio para visitar las tumbas de los familiares y amigos fallecidos. Al igual que muchas otras celebraciones y fiestas en Latinoamérica, este día también tiene una importante tradición gastronómica: la colada morada es una bebida espesa de color morado. La colada morada se prepara con frutas típicas del Ecuador, especias, hierbas y harina de maíz morado o maíz negro. También es costumbre acompañar la colada morada por las famosas  guaguas de pan , se tratan de panes dulces en forma de figuras o muñecos. Desde las últimas semanas de Octubre, es típico encontrar puestos en las plazas donde se venden las guaguas de pan y la colada morada. Ingredientes AD 1   taza...

El ceviche ecuatoriano es muy singular y por lo general es más conocido en la  Costa  pero eso no exime a las otras  regiones  del Ecuador para degustar este platillo con sus variaciones, se sirve en un plato hondo por ser como una sopa con limón, jugo de naranja, cebolla, cilantros, tomate, acompañado de arroz, patacones, canguil, chifles o tostado. Ingredientes tradicionales Pescado o marisco  Jugo de limón  Jugo de naranja Tomate Cebolla paiteña Culantro aceite Acompañado de: Ají Patacones, chifles, maíz tostado y/o canguil Salsa de tomate, mostaza (aunque estos no son tradicionales y son potencialmente dañinos para la salud, a menos que sean hechos en casa con productos naturales). Variantes: Maní y aguacate (para el ceviche de Jipijapa) Formas de preparación Como primer punto se debe saber que el plato va a vavriar según el marisco, pescaso y acompañado que se vaya ...

  Come y bebe Un postre típico del Ecuador Que seguramente te llamará un poco la atención es el llamado  come y bebe , una especie de ensalada de frutas. Que tiene una gran variedad de frutas características de Ecuador y otras frutas más (sandia, piña, uvas, fresas, entre otras) y además se le agrega jugo de naranja de forma que se cubran las frutas. Finalmente, se deja reposar y enfriar durante al menos 1 hora (para mejor sabor dejar un poco más). Ingredientes: El jugo de 10 naranjas, cerca de 4 de tasas de jugo  1 papaya grande, madura, pelada y picada en cubitos pequeños  1 piña pelada sin el centro y picada en cubitos pequeños 6 bananos o guineos maduros, pelados y picados en cubitos pequeños azúcar o miel al gusto(opcional) https://ideasparaviajar.com/postres-tipicos-de-ecuador

QUIMBOLITOS. Receta para preparar los tradicionales quimbolitos ecuatorianos. Los quimbolitos o kimbolitos son pasteles dulces que se cocinan al vapor en hojas de achira. Se podría decir que los quimbolitos son una especie de tamal dulce, aunque en realidad son más esponjosos y tienen sabor a torta o pastel. Esta receta es con harina de maíz, pero hay quienes también los preparan con harina de trigo o con una mezcla de ambas. Los quimbolitos se suelen decorar con pasas, pero también se podrían preparar con frutas como fresas, moras, etc. Los quimbolitos se sirven con café o para el postre, en algunos lugares los acompañan con salsa de fruta, ya sea salsa de naranjilla o maracuyá. El toque agri-dulce de la salsa complementa perfectamente al sabor dulce del quimbolito. En caso de no encontrar hojas de achira, se podrían usar hojas de plátano (aunque no es lo más tradicional). Ingredientes 2   tazas   de harina de maíz 1   cucharadita   de polvo de hornear 4   onza...

Dulce de Higos El dulce de higos es un postre típico de la serranía ecuatoriana, que consiste en la preparación de un almíbar o miel de panela, en la que se cocinan los higos verdes con especias dulces, y que se lo acompaña de queso fresco o quesillo. Este, es un postre muy sencillo en esencia, pero, cuya preparación requiere de tiempo, y mucho, para conseguir ese sabor y textura que tanto nos encanta. El secreto de esta receta es la utilización de higos verdes, ya que los higos maduros no ofrecen el mismo resultado. El uso de especias dulces es algo opcional, que queda a gusto de cada persona, pero no se puede negar la diferencia que hacen, sobre todo con la canela. Prepa...

  Los buñuelos son unas frituras hechas a base de una masa líquida que cuando entra en contacto con el aceite se inflan y generan una especie de pan frito esponjoso que es ideal para acompañar con miel, mermelada u otros tipos de almíbar que tengas en casa. INGREDIENTES 1/2   taza de harina de maíz   puede ser de trigo 1   taza de leche 3   cucharadas de mantequilla o grasa de cerdo 4   huevos 1   cucharada de azúcar 1/2   cucharadita de anís 1   cucharadita de polvo de hornear 1   pizca de sal 2   tazas de aceite para freír Miel al gusto ELABORACIÓN PASO A PASO   Primeramente coloca a hervir la leche en un recipiente hondo durante aproximadamente 5 minutos, luego adiciona el polvo de hornear y la sal y comienza a mover (si es con una cuchara de madera mucho mejor). Comienza a agregar la harina tamizada poco a poco y mantente removiendo constantemente para que no se hagan grumos durante unos 5 minutos. Luego adiciona el azúcar,...